Bilbao es conocida por su rica gastronomía, que combina tradición y modernidad. Los pintxos, pequeños bocados llenos de sabor, son fundamentales en cualquier recorrido por la ciudad. En el Casco Viejo, se encuentran bares emblemáticos con una gran variedad de opciones. Además de los pintxos, destacan platos como el bacalao en sus diversas preparaciones. Otros platos típicos incluyen el txangurro a la Donostiarra, las rabas y los famosos chuletones. Los postres bilbaínos, como las carolinas y el pastel de arroz, son igualmente irresistibles.

Los pintxos en Bilbao

Los pintxos en Bilbao son una parte fundamental de la cultura gastronómica de la ciudad. Desde los clásicos pintxos de bacalao al pil pil hasta las creaciones vanguardistas, existe una amplia variedad de opciones para disfrutar.

Historia de los pintxos

Los pintxos tienen una larga tradición en el País Vasco, siendo pequeños bocados que se sirven en los bares acompañando a una bebida. Esta forma de comer se ha convertido en todo un ritual en Bilbao y es una experiencia que no te puedes perder.

Pintxos clásicos

• Bacalao al pil pil
• Pintxos de tortilla
• Croquetas de jamón

Pintxos vanguardistas

• Creaciones del Gure Toki
• Pintxos de autor

Ruta de pintxos por el Casco Viejo

Explorar los bares del Casco Viejo de Bilbao en busca de los mejores pintxos es una experiencia única. La variedad de sabores y combinaciones te sorprenderá en cada parada.

Mejores bares y tabernas para pintxos

• Bar La Viña
• Bar El Globo
• Plaza Nueva

Platos de bacalao

Bacalao al pil pil

El Bacalao al pil pil es un plato típico vasco, caracterizado por su salsa emulsionada con aceite de oliva y ajo, que acompaña a las lascas de bacalao desalado. Este plato exquisito se cocina lentamente, creando una textura suave y un sabor único.

Bacalao a la vizcaína

El Bacalao a la vizcaína es otra delicia gastronómica de Bilbao. Preparado con pimientos choriceros, tomate, cebolla y un toque de vino blanco, este plato destaca por su sabor intenso y su mezcla de sabores.

Purrusalda

La Purrusalda es una sopa tradicional vasca elaborada con bacalao, patatas, puerro y aceite de oliva. Este plato reconfortante y sabroso es perfecto para los días fríos y representa la esencia de la cocina casera vasca.

Historia del bacalao en Bilbao

El bacalao ha sido un pilar fundamental en la gastronomía de Bilbao durante siglos. Su versatilidad en la cocina vasca ha dado lugar a platos emblemáticos como el Bacalao al pil pil y el Bacalao a la vizcaína, que han conquistado el paladar de locales y visitantes.

Otros platos típicos de Bilbao

Descubre la deliciosa variedad de platos típicos que Bilbao tiene para ofrecer, más allá de los pintxos y el bacalao. Desde opciones más tradicionales hasta creaciones modernas, la gastronomía bilbaína te sorprenderá.

Txangurro a la Donostiarra

El txangurro es un plato tradicional de la zona, preparado con carne de cangrejo de concha blanda y gratinado al horno con un delicioso toque de ajo y perejil. Una verdadera delicia para los amantes de la cocina marinera.

Pimientos rellenos

• Pimientos rellenos de marisco
• Pimientos rellenos de carne

Los pimientos rellenos son una opción popular en Bilbao, rellenos de marisco fresco o de suculenta carne, son una combinación perfecta de sabores y texturas que no puedes dejar de probar.

Rabas

Las rabas, típicas de la gastronomía vasca, son calamares fritos en una fina capa de harina, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un aperitivo que se disfruta en toda la región y que no puede faltar en tu visita a Bilbao.

Chuletones

• Casa Rufo
• Farketa 56

Los chuletones son otro plato emblemático de la cocina vasca, y en Bilbao encontrarás excelentes opciones para degustar este suculento corte de carne a la parrilla. Casa Rufo y Farketa 56 son algunos de los lugares más destacados para disfrutar de un buen chuletón en la ciudad.

Triángulos de sándwich del Bar Eme

Los triángulos de sándwich del Bar Eme son una delicia que no te puedes perder. Rellenos de ingredientes frescos y sabrosos, son una opción perfecta para una comida rápida y llena de sabor. ¡Déjate sorprender por esta especialidad del lugar!

Postres típicos de Bilbao

Los postres típicos de Bilbao son una delicia para el paladar, con sabores y texturas irresistibles que debes probar durante tu visita a la ciudad.

Carolinas

Las carolinas son uno de los postres más populares en Bilbao, con su suave masa y sabor dulce que las hace irresistibles. Dos lugares destacados para probarlas son:

• Pastelería Don Manuel
• Pastelería Urrestarazu

Pastel de arroz

El pastel de arroz es otro postre tradicional que no puedes dejar de probar en Bilbao. La Panadería Bizcarra es conocida por su versión deliciosa y única de este postre.

Queso Idiazábal

El queso Idiazábal es un postre diferente pero exquisito, con su sabor intenso y característico. Es una opción perfecta para los amantes del queso.

Crema de nueces y leche

La crema de nueces y leche es un postre tradicional que destaca por su sabor suave y cremosidad. Es una opción perfecta para aquellos que buscan algo dulce pero ligero.

Restaurantes recomendados en Bilbao

Restaurantes tradicionales

• Restaurante Victor Montes

  Ubicado en el corazón de Bilbao, el Restaurante Victor Montes es conocido por sus platos tradicionales vascos de alta calidad. Ofrece una amplia selección de pintxos y platos emblemáticos como el bacalao al pil pil.

• Restaurante Guria

  Situado en una pintoresca calle del Casco Viejo, el Restaurante Guria es un lugar acogedor donde disfrutar de la auténtica cocina vasca. Su chuletón a la brasa es una delicia que no te puedes perder.

Restaurantes modernos

• Restaurante Mina

  Con una propuesta gastronómica innovadora, el Restaurante Mina destaca por su fusión de sabores tradicionales y contemporáneos. Su menú degustación es una experiencia culinaria única en Bilbao.

• Restaurante Azurmendi

  Galardonado con estrellas Michelin, el Restaurante Azurmendi es un referente de la alta cocina vasca. Su creatividad en la presentación de platos y el uso de ingredientes locales lo convierten en una visita obligada para los amantes de la buena gastronomía.

Zonas para comer y beber

• Zonas del Casco Viejo

  El Casco Viejo de Bilbao es un lugar lleno de vida y rincones gastronómicos únicos. Sus calles empedradas albergan una gran variedad de bares y restaurantes donde disfrutar de la cocina local en un ambiente tradicional y acogedor.

• Zona de Abandoibarra

  Con vistas al río Nervión, la zona de Abandoibarra es conocida por sus restaurantes de alta gama y cocina internacional. Aquí podrás degustar platos exquisitos mientras disfrutas de unas vistas espectaculares de la ciudad.

Experiencias gastronómicas en Bilbao

Feria del vino en la Plaza Nueva

La Feria del vino en la Plaza Nueva de Bilbao es un evento destacado que reúne a los amantes del buen vino y la gastronomía local. Durante la feria, se pueden degustar una amplia variedad de vinos de la región, maridados con exquisitos platos típicos de la zona.

Paseos gastronómicos por el Casco Viejo

Los paseos gastronómicos por el Casco Viejo de Bilbao son una experiencia única para descubrir los sabores tradicionales de la ciudad. A través de sus estrechas calles y pintorescos bares, se puede disfrutar de una ruta culinaria llena de pintxos, platos de bacalao, rabas y otros manjares locales.

Tours gastronómicos en la ciudad

Free tour por Bilbao

El Free tour por Bilbao es una excelente manera de conocer la gastronomía local de forma gratuita. Durante el recorrido, se visitan diferentes establecimientos emblemáticos para probar pintxos, platos de bacalao y postres típicos de la zona.

Bilbao tour gastronómico

El Bilbao tour gastronómico es una experiencia guiada que permite explorar los lugares más representativos de la gastronomía bilbaína. Los participantes pueden disfrutar de degustaciones en restaurantes tradicionales y modernos, conociendo la diversidad culinaria que ofrece la ciudad.

La influencia del mar en la gastronomía bilbaína

Productos del mar en Bilbao

La ciudad de Bilbao, ubicada en la costa norte de España, cuenta con una tradición culinaria arraigada en los productos del mar. La frescura y calidad de los pescados y mariscos son protagonistas en la gastronomía local.

Recetas marineras

Kokotxas de merluza en salsa verde

Las kokotxas de merluza en salsa verde son un plato típico de la cocina vasca que destaca por su sabor exquisito y su textura delicada. Las kokotxas, ubicadas en la parte inferior de la cabeza del pescado, se cocinan en una salsa verde elaborada con perejil, ajo y aceite de oliva.

Merluza con perejil y aceite de oliva virgen extra

La merluza es uno de los pescados más apreciados en Bilbao, y se prepara de diversas formas para resaltar su frescura y sabor. Una receta clásica es la merluza con perejil y aceite de oliva virgen extra, donde la calidad de los ingredientes y la forma de cocción resaltan los sabores del mar.