La comida típica de Extremadura destaca por su rica variedad y tradición. Platos como las migas extremeñas y el frite de cordero son ejemplos de la excelencia culinaria regional. Los ingredientes de alta calidad y las denominaciones de origen garantizan sabores únicos. Los postres, como las perrunillas, completan una experiencia gastronómica inigualable.

Riqueza Culinaria de Extremadura

La gastronomía de Extremadura es una amalgama de sabores y tradiciones que reflejan la historia y la cultura de la región. Entre sus características más destacables se encuentran:

Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas

Extremadura cuenta con una amplia variedad de productos reconocidos por su calidad y origen. Las Denominaciones de Origen Protegidas y las Indicaciones Geográficas garantizan la excelencia de ingredientes como el aceite de oliva y el pimentón de la Vera.

Historia y Tradición Pastoril

La influencia de la historia y las tradiciones pastoriles de Extremadura se ven reflejadas en su cocina. Platos como el frite de cordero y la chanfaina tienen sus raíces en las prácticas ganaderas tradicionales de la región.

Ingredientes de Alta Calidad

La materia prima utilizada en la cocina extremeña destaca por su calidad y frescura. Desde el cerdo ibérico hasta los quesos como la Torta del Casar y el Queso de la Serena, se emplean ingredientes de alta calidad que realzan el sabor de los platos típicos de la región.

Platos Íconos de la Gastronomía Extremeña

Migas Extremeñas

Las Migas Extremeñas son un plato tradicional que destaca por su sencillez y exquisito sabor. Elaboradas a base de pan duro, aceite de oliva, ajos y panceta, las migas se sirven calientes y son perfectas para disfrutar en épocas de frío.

Frite de Cordero

El Frite de Cordero es otro plato emblemático de Extremadura, que combina la jugosidad de la carne de cordero con el sabor intenso de las especias y hierbas aromáticas. Esta delicia culinaria se prepara con ingredientes de alta calidad, proporcionando una experiencia gastronómica inigualable.

Chanfaina

La Chanfaina es un plato típico de la gastronomía extremeña que tiene sus orígenes en la cocina pastoril. Elaborada a base de vísceras de cordero, arroz, pimiento rojo y una cuidadosa selección de especias, la Chanfaina es un manjar que refleja la rica tradición culinaria de la región.

Cochifrito

El Cochifrito es un plato que destaca por la ternura y el sabor característico de la carne de cordero, aderezada con ajos, laurel y otras especias que realzan su sabor. Esta receta tradicional es uno de los pilares de la gastronomía extremeña y una delicia que no puedes dejar de probar.

Repápalos

Los Repápalos son una exquisitez culinaria de Extremadura, elaborada a base de pan remojado en caldo de carne, aceite de oliva y pimentón. Esta sencilla receta combina sabores tradicionales con ingredientes de alta calidad, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Platos Típicos de la Dehesa Extremeña

Zorongollo

El Zorongollo es una ensalada tradicional de Extremadura que combina tomate, pimiento y cebolla, aliñado con aceite de oliva y vinagre, dando como resultado un plato refrescante y lleno de sabor.

Ensalada Hurdana

La Ensalada Hurdana es un plato fresco y saludable que incluye productos de la región como el tomate, pimiento verde, cebolla, huevo duro y atún, todo ello aliñado con aceite de oliva y sal, ofreciendo una explosión de sabores.

Caldillo de Congrio

El Caldillo de Congrio es un guiso típico de la zona, preparado con congrio, cebolla, pimiento, tomate, ajo, laurel y pimentón, cocido lentamente para que los sabores se mezclen y se potencien, creando un plato exquisito y reconfortante.

Caldereta de Cordero

La Caldereta de Cordero es otro plato emblemático de Extremadura, donde la carne de cordero se cocina con patatas, cebolla, tomate, pimiento, ajo y especias, resultando en un estofado delicioso y lleno de tradición.

Especialidades con Carne

Cerdo Ibérico

El Cerdo Ibérico es una de las joyas de la gastronomía extremeña. Su carne tierna y sabrosa se utiliza para elaborar platos únicos y deliciosos. Entre sus especialidades se destaca el Jamón Ibérico, con su sabor intenso y característico.

Otros cortes como Pluma y Secreto Ibérico son apreciados por su terneza y jugosidad, que se combinan con sabores tradicionales de la región para crear experiencias gastronómicas incomparables.

Cordero

El Cordero es otro ingrediente fundamental en la cocina de Extremadura. La Caldereta de Cordero es un plato tradicional que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Las Mollejas de Cordero son consideradas una auténtica delicia, que se disfruta en celebraciones y eventos especiales.

Otros Cortes de Carne

Además de las especialidades con Cerdo Ibérico y Cordero, la gastronomía extremeña ofrece una variedad de cortes de carne que sorprenden por su calidad y sabor. El Pestorejo es un plato tradicional y suculento que combina diferentes cortes de cerdo con especias y hierbas aromáticas.

El Rabo de Toro es otro plato emblemático, cocinado lentamente para resaltar su sabor profundo y su textura tierna. Estas especialidades con carne son parte fundamental de la rica cocina de Extremadura.

Sabor y Tradición en Dulces Extremeños

Perrunillas

Las perrunillas son uno de los dulces más tradicionales de Extremadura. Elaboradas con manteca, huevos, azúcar y almendras, estas galletas crujientes y deliciosas son perfectas para acompañar un café o té por la tarde. Su sabor auténtico y su textura única las convierten en un postre imprescindible en la gastronomía extremeña.

Huesillos

Los huesillos son otro dulce típico de la región, elaborados con almendras, azúcar y clara de huevo. Estas delicias se presentan en forma de pequeñas bolitas dulces y suaves, ideales para disfrutar como postre o para acompañar un buen vino dulce. Su sabor delicado y su elegante presentación los hacen irresistibles para los amantes de los dulces.

Tocinillos de Cielo

Los tocinillos de cielo son un postre tradicional de Extremadura, caracterizados por su textura suave y su sabor dulce y delicado. Elaborados principalmente con azúcar, agua y yemas de huevo, estos dulces se cocinan al baño María para lograr su característica consistencia gelatinosa. Su nombre evoca la sensación celestial que experimentarás al probarlos.

Floretas y Flores Fritas

Las floretas y flores fritas son dulces típicos de Extremadura que destacan por su elaboración artesanal y su sabor único. Estas delicias se preparan con una masa especial a base de harina, azúcar y huevo, que se fríe hasta obtener una textura crujiente y dorada. Perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, las floretas y flores fritas son un regalo para el paladar.

6. Productos Típicos de Extremadura

Quesos

Los quesos son una parte fundamental de la gastronomía extremeña. Dos variedades destacadas son la Torta del Casar, con un interior cremoso y sabor intenso, y el Queso de la Serena, famoso por su textura suave y delicioso sabor.

Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un producto estrella de Extremadura, con una calidad reconocida a nivel internacional. Sus olivares producen un aceite de alta calidad, perfecto para dar sabor a los platos tradicionales de la región.

Pimentón de la Vera

El Pimentón de la Vera es un condimento imprescindible en la cocina extremeña. Proveniente de la comarca de La Vera, se caracteriza por su sabor ahumado y su aroma único, que aporta un toque especial a los platos típicos de la región.

Bebidas Tradicionales

Vinos de Ribera del Guadiana

Los vinos de Ribera del Guadiana son una joya de la gastronomía de Extremadura. Esta denominación de origen protegida garantiza la calidad y autenticidad de los vinos elaborados en la región. Destacan por su sabor único y la variedad de uvas utilizadas en su elaboración.

Licores Autóctonos

• Licor de Bellota

  El licor de bellota es una delicia que representa la esencia de Extremadura. Elaborado con bellotas seleccionadas, este licor tiene un sabor suave y aromático que lo hace ideal como digestivo después de una comida tradicional.

• Anís de Almendralejo

  El anís de Almendralejo es una bebida tradicional de Extremadura con siglos de historia. Su sabor anisado y refrescante lo convierte en la elección perfecta para brindar en celebraciones y eventos especiales en la región.

Recetas Típicas para Recrear en Casa

Receta de Migas Extremeñas

Las migas extremeñas son un plato tradicional de Extremadura, elaborado con pan duro, aceite de oliva, ajo y pimentón. Es un plato reconfortante y lleno de sabor.

Receta de Frite de Cordero

El Frite de Cordero es un plato exquisito de la cocina extremeña, preparado con trozos de cordero, cebolla, ajo, laurel y vino blanco. Es un plato sabroso y contundente.

Receta de Chanfaina

La Chanfaina es un guiso típico de Extremadura, elaborado con vísceras de cordero, cebolla, pimientos y especias. Es un plato tradicional y lleno de sabor.

Receta de Perrunillas

Las perrunillas son unas galletas tradicionales de Extremadura, preparadas con manteca, harina, azúcar y limón. Son dulces, crujientes y perfectas para acompañar un café o té.

Guía de Visitas Gastronómicas en Extremadura

Destinos Recomendados

• Guía por Badajoz: Descubre los rincones gastronómicos más emblemáticos de Badajoz, donde podrás degustar platos típicos como la chanfaina y disfrutar de la tradición culinaria de la región.
• Guía por Cáceres: Sumérgete en la deliciosa gastronomía de Cáceres, con su amplia variedad de platos típicos como el frite de cordero y las perrunillas, que no te dejarán indiferente.

Fiestas y Ferias Gastronómicas

• Feria del Queso de Trujillo: Un evento imprescindible para los amantes del queso, donde podrás disfrutar de una variedad de quesos extremeños de alta calidad y conocer las tradiciones queseras de la región.
• Fiesta de la Chanfaina en Fuente de Cantos: Una celebración gastronómica en honor a uno de los platos más representativos de Extremadura, la chanfaina. Disfruta de este delicioso manjar en un ambiente festivo y lleno de tradición.