La gastronomía de Granada es rica y variada, fruto de la combinación de sabores tradicionales andaluces con influencias árabes. En sus platos típicos destacan las habas con jamón, las migas de pan o sémola y la emblemática olla de San Antón. También son muy conocidos el choto al ajillo, la tortilla del Sacromonte y el plato alpujarreño. Entre los dulces tradicionales, se encuentran los piononos, las berenjenas fritas con miel de caña y la poleá. Granada ofrece productos únicos como el jamón de Trevélez y el vino de Contraviesa.

Platos principales de la comida típica granadina

Habas con jamón

Las habas con jamón son un plato clásico de la cocina granadina, preparadas con habas tiernas, cebolla y jamón de calidad. Este plato combina sabores tradicionales que deleitarán tu paladar.

Ingredientes principales de las habas con jamón

• Habas frescas
• Cebolla
• Jamón serrano

Proceso de elaboración

Las habas se cocinan con cebolla y se saltean con trozos de jamón, creando una mezcla sabrosa y reconfortante. Es un plato sencillo pero lleno de sabor.

Variantes y consejos de la receta

• Se pueden añadir otros ingredientes como chorizo o pimientos para darle un toque diferente.
• Es importante usar buenas habas frescas y un buen jamón para obtener el mejor resultado.

Migas de pan o sémola

Las migas son otro plato tradicional en Granada, elaborado con pan rallado o sémola, acompañadas de ingredientes como chorizo, pimientos o panceta. Es un plato reconfortante que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía local.

Ingredientes para las migas

• Pan duro o sémola de trigo
• Chorizo
• Pimientos

Pasos para preparar migas

El pan se desmiga y se fríe con los ingredientes principales, creando una mezcla sabrosa y consistente. Las migas se sirven calientes y son ideales para los días más fríos.

Historia y tradición detrás de las migas

Las migas tienen profundas raíces en la cocina tradicional andaluza, siendo un plato que se prepara en numerosas celebraciones y festividades locales. Su preparación varía ligeramente de una región a otra, pero siempre manteniendo su esencia reconfortante.

Dulces tradicionales de Granada

Piononos

Los piononos son un postre típico de Granada, con una base de bizcocho enrollado y bañado en un delicioso sirope de azúcar. Son pequeños pero llenos de sabor, ideales para acompañar un café o disfrutar como postre después de una comida.

Ingredientes del pionono

• Bizcocho esponjoso
• Sirope de azúcar
• Relleno tradicional

Proceso de elaboración

Para preparar un pionono tradicional, se debe enrollar el bizcocho con el sirope de azúcar y el relleno característico, formando una deliciosa espiral de sabor.

Historia del pionono

El origen del nombre "pionono" se remonta a la visita de la reina Isabel II a la localidad de Santa Fe, donde un pastelero creó este exquisito postre en su honor.

Berenjenas fritas con miel de caña

La combinación de berenjenas fritas con miel de caña es un contraste perfecto entre lo salado de la berenjena frita y lo dulce de la miel, creando un postre sorprendente y delicioso que no puedes dejar de probar en Granada.

Ingredientes de las berenjenas fritas

• Berenjenas frescas
• Aceite de oliva virgen extra
• Miel de caña

Cómo preparar berenjenas fritas con miel de caña

Las berenjenas se cortan en rodajas finas, se fríen hasta que estén doradas y crujientes, y luego se rocían con un generoso chorro de miel de caña para aportar un toque dulce y delicioso.

Poleá

La poleá es un postre tradicional de Granada, con una textura cremosa y un sabor dulce que lo convierten en una delicia para el paladar. Es un plato reconfortante que se puede disfrutar en cualquier momento del día como postre o merienda.

Ingredientes de la poleá

• Harina de maíz fina
• Azúcar
• Canela en polvo

Pasos para la preparación de la poleá

La harina de maíz se cuece lentamente con agua, azúcar y canela hasta obtener una textura cremosa y suave. Se sirve caliente y es perfecta para los amantes de los postres tradicionales.

Variantes de la poleá

En algunas recetas, se añade leche o almendra molida para darle un toque diferente a este clásico postre granadino, adaptándose a diferentes gustos y preferencias.

Productos típicos de Granada

Granada es conocida por la calidad y variedad de sus productos típicos, que reflejan la riqueza culinaria de la región. A continuación, se detallan algunos de los más destacados:

Jamón de Trevélez

El jamón de Trevélez es uno de los productos estrella de Granada, destacado por su sabor intenso y su textura exquisita. Este jamón se caracteriza por su proceso de curación en las altas montañas de la Alpujarra, lo que le confiere un sabor único y una calidad incomparable.

Características del jamón de Trevélez

• Sabor intenso y aromático
• Textura suave y jugosa
• Color rojizo característico

Proceso de curación del jamón

El jamón de Trevélez se cura durante un período de tiempo prolongado en condiciones controladas de temperatura y humedad, lo que permite que desarrolle su sabor y características únicas. Este proceso artesanal es fundamental para garantizar la calidad final del producto.

Quisquillas de Motril

Las quisquillas de Motril son otro tesoro gastronómico de Granada, apreciadas por su frescura y su sabor delicioso. Estos pequeños crustáceos son capturados en las aguas de la costa granadina y se caracterizan por su textura firme y su intenso sabor marino.

Origen y características

• Capturadas en las costas de Motril
• Textura firme y jugosa
• Sabor intenso y delicioso

Formas de preparación

Las quisquillas de Motril se pueden disfrutar de diversas formas, ya sea cocidas, a la plancha o en guisos. Su sabor único y su versatilidad en la cocina las convierten en un ingrediente muy apreciado en la gastronomía local.

Vino de Contraviesa

El vino de Contraviesa es una joya enológica de Granada, reconocido por su calidad y su sabor excepcional. Esta región vinícola situada en las estribaciones de Sierra Nevada produce vinos blancos y tintos de gran prestigio, ideales para maridar con los platos típicos de la zona.

Vinos blancos y tintos de Contraviesa

• Blancos frescos y afrutados
• Tintos robustos y aromáticos
• Variedades locales y tradicionales

Maridaje con platos granadinos

Los vinos de Contraviesa son el complemento perfecto para la rica gastronomía de Granada, realzando los sabores de los platos típicos y creando armonías únicas en cada bocado.

Tapas en Granada

Historia de las tapas en Granada

Las tapas forman parte de la cultura gastronómica de Granada desde hace siglos. La tradición de acompañar las bebidas con pequeñas porciones de comida se remonta a tiempos antiguos, cuando se utilizaban rebanadas de pan o jamón para tapar las bebidas y protegerlas de insectos.

Bares y lugares recomendados

En Granada, la oferta de bares y tabernas donde disfrutar de unas buenas tapas es amplia y variada. Desde bares tradicionales con décadas de historia hasta locales modernos con propuestas innovadoras, hay opciones para todos los gustos. Algunos lugares recomendados son La Tana, Los Diamantes y Bar Casa Julio.

Las tapas más populares

• Tortilla del Sacromonte

  La tortilla del Sacromonte es un plato típico granadino que destaca por su sabor intenso y su textura cremosa. El relleno de hígado y riñones le aporta un carácter único que no puedes dejar de probar.

• Migas

  Las migas, elaboradas con pan duro, pimentón, ajos y aceite de oliva, son un plato reconfortante y delicioso que se sirve como tapa en muchos bares de Granada. Perfectas para combatir el frío y disfrutar de un sabor tradicional.

• Habas con jamón

  Las habas con jamón son una tapa clásica en los bares granadinos. El contraste entre la suavidad de las habas y la intensidad del jamón las convierte en un bocado irresistible que siempre es bien recibido.

Cerveza Alhambra y tradición cervecera

Historia de la Cerveza Alhambra

La Cerveza Alhambra tiene sus raíces en la ciudad de Granada, donde se fundó en el siglo XIX. Con una tradición cervecera que se remonta a más de cien años, esta cerveza ha mantenido su calidad y sabor únicos a lo largo del tiempo.

Variedades de Cerveza Alhambra

• Alhambra Reserva 1925

  La Alhambra Reserva 1925 es una cerveza especial que rinde homenaje al año en que se lanzó la primera cerveza de la marca. Con un proceso de elaboración cuidadoso, esta cerveza se destaca por su sabor equilibrado y su aroma característico.

• Alhambra Especial

  La Alhambra Especial es una cerveza dorada y refrescante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con su equilibrio entre cuerpo, amargor y sabor maltoso, es una elección popular entre los amantes de la cerveza.

• Alhambra Tradicional

  La Alhambra Tradicional es una cerveza de estilo clásico, elaborada siguiendo las recetas tradicionales de la marca. Con su sabor suave y afrutado, es una opción versátil que acompaña bien a una amplia variedad de platos.